К Светлому Христову Воскресенью хозяйки готовятся заранее. Загодя пекут куличи, которые многими называются пасхами. Между тем, пасхи не пекут, и делают не из теста, а из творога. Крупнейший знаток русской кулинарии Вильям Васильевич Похлёбкин необыкновенно интересно описывает творог. Приведу выдержки из его книги. «Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит название сыра, в то время как по-русски это — творог. В русской кухне творог играет значительную роль и как самостоятельное блюдо (со сметаной, с вареньем, сахаром, медом), и как исходное или составное сырье для сырников, вареников, ватрушек, творожных паст и пасх....

Во всяком случае, кадры для этого у нас уже есть. Это со всей очевидностью показал состоявшийся в Москве III Международный конкурс пекарей, кондитеров и поваров. Конкурс был проведен Школой Шоколада Елены Сучковой при поддержке Российской Гильдии пекарей и кондитеров. Проходил форум на ВДНХ в «Школе пекарей и кондитеров». Участие в нем приняли профессиональные кондитеры, студенты вузов и средних специальных учебных заведений, а также любители не только из разных регионов России, но также из Республики Беларусь. Участники представляли художественные изделия из пищевых продуктов, работы из шоколада, сахара, теста и хлеба, торты и конфеты. Чего только там не было: шоколадные картины,...

Таганрожцы организовали и провели областной кулинарный конкурс, посвященный преобразователю русской кухни – Петру I. В 2022 году Россия отмечает 350-летие со дня рождения великого реформатора — императора Петра. Для жителей Таганрога это — особый праздник: Петр I основал наш город, в котором буквально все пропитано духом его отца-основателя. Именно здесь 24-летний Петр решил строить гавань, по сути — первую российскую военно—морскую базу: Петербург был заложен спустя 5 лет. Масштабные преобразования Петра I коснулись всех сфер общественной жизни: государь заложил основы современного государственного устройства России, создал регулярную армию и флот, учредил новую систему образования. Именно при нем открылись первые культурные...

Есть в календаре и такая дата: 15 декабря – Международный день чая. Достоверно известно: чай, как и многое другое, появился в Китае свыше 2000 лет назад. Вначале его стали употреблять как лекарство, которое придает бодрость, прогоняет сон, а потом и как ежедневный напиток. В Европу чай завезли голландцы в 1610 году. Его основным поставщиком долгое время оставался Китай, но англичане стали выращивать это растение в индийских и цейлонских колониях, что способствовало распространению чая в Европе, и он даже заменил алкоголь, который знать употребляла во время завтрака, обеда и ужина. В Англии традицией стало употребление чая в 5 часов после...

16 октября – Всемирный день хлеба